精酿啤酒师高岩:用摇滚乐队的模式建啤酒厂 - 机械设备 - 好酒招商网【js118.tv】
 登陆
 注册
 设为首页
 收藏本站
茅台集团全家福酒业有限公司
酒水地方频道
企业库  产品库  包装设备   新闻资讯  糖酒展会  糖酒会  行业资讯  酒文化  名酒招商  酒水排行榜  发布信息  糖酒会招商  会员专区  网上糖酒会
用户名
密码:
注册
搜索:
 
  好酒招商网 -> 机械设备 -> 精酿啤酒师高岩:用摇滚乐队的模式建啤酒厂
编辑:yzggw  发布时间:2019-7-12 8:56:35  文章来源:东方卫报  浏览:187

  高岩,在中国精酿啤酒界是一个绕不开的名字,人们称他为“中国精酿啤酒教父”和“中国精酿革命发起人”,人们把他那本 《喝自己酿的啤酒》当做入门教科书。大家更喜欢叫他“高大师”,与他的精酿品牌同名。

  他是一个喝酒不分时节的人,尽管夏天或许更能让人向往一杯冰凉的、啤酒花杜酱荷花酒 荷花酒-官网丰富的啤酒,但喝酒这件事在他眼中,一年四季都跟呼吸一样日常。喝得高兴了,他可以在烧烤店高声吟诵起北岛的诗歌,186公分挺着肚子的他,那时看上去就格外快乐。

  啤酒、诗歌、摇滚乐,有这些就很快乐。

  本报记者 徐柳

  先是一个音乐狂人,其次才是啤酒达人

  2013年,“婴儿肥ipa”上市,曾经,它的宣传语是“每个人都曾经是一个粉嫩的小胖子”。大部分喜欢啤酒的国人都是喝着“婴儿肥ipa”入的精酿这个“坑”,高岩说:“很多人把他们的第一次给了婴儿肥。这是我们预料之中的结果。婴儿肥的原则就是一款大众的、亲民的产品,让更多的人了解精酿啤酒。从京东旗舰店的统计数据来看,去年婴儿肥销售共17000单,其中99%的消费者喜欢婴儿肥。这两个数据很好地反映了市场反馈。我们目前在各大商超销售数据也是喜人的。婴儿肥已经成了啤酒行业的一个势头品牌。单这个成就就非常不容易。”

  在1912高大师的店里,你还可以喝到猛丁、英水帝江、活闹鬼……猛丁这个名字,是因为用的西楚啤酒花是华人科学家丁泸平博士研制的,而它口感凶猛,有高酒精度与高苦味值。英水帝江是《山海经》中的一种神兽,也是南京一支本土乐队的名字(我们上期《乐队的夏天》有介绍)。活闹鬼是婴儿肥的邪恶版,这个名字不用解释,南京人都懂的。

  高岩是南京人,大学毕业后去了美国读研,也是在那里接触到了精酿啤酒,之后精酿啤酒带来的生活方式:自由,独立,科学,艺术,就是他一直倡导和希望传达给更多人的。

  他说自己首先是一个音乐狂人,其次才是啤酒达人。在他的店里,南京和全国各地的音乐人时常出没,他也热衷和独立音乐人、live house进行跨界合作,“我当初建啤酒厂的模式,就是建立一支摇滚乐队的模式。独立音乐的人群是与精酿啤酒的文化很旁通的人群,而且音乐的传播速度比啤酒快很多。2011年我们开始做的英水帝江,当年是为一支默默无闻的乐队酿造的啤酒,这也许是世界上第一款乐队啤酒了。我自身的文化属性很容易被嫁接到啤酒的文化中,这些东西是装不出来的。这些年来,我们与很多国内乐队成了好朋友,很多音乐人也成了精酿啤酒最早的推广者。”

  2012年,成都的声音玩具乐队到南京巡演,“巡演结束后他们就开始找我们的啤酒,终于在一家小客栈找到了,但当时客栈只剩下一杯的量了,于是乐队的七八个人轮流喝完了这一杯酒。乐队的主唱欧波随后就开始了家酿,并成为成都协会的元老级会员。”

  通过对精酿啤酒的文化推动,实现酿造自由的最高境界,是高岩一直希望看到的,“很高兴地看到有很多爱好者与厂家在追随这个目标,人群在不断地扩大。”

  精酿啤酒是有文化的商品 不应该在世俗的鄙视链中

  近年来,国内新的酿酒师和新的精酿品牌在不断涌现,高岩也经历或目睹了行业的发展和变化,也有很多印象深刻的故事,“2013年从青岛飞大连参加大师杯,飞机延误,遇上了当时住在青岛,也去参加大师杯的丁jerry,飞机误点我们就尬聊了八小时,第二年他就回到河南新乡开办了鲸酿啤酒,一直坚持到今天,生意越来越好。还有摇滚战士韩快,创立了合肥的快叔酿造,他自己认为是精酿啤酒拯救了他的人生。在2017年南京啤酒节前夕,他晕倒昏迷了几天,身体康复后,啤酒做得更好了。”

  在他看来,一些坚持了几年的并形成了自身的文化特点的企业,现在局面都在逐渐打开。“各地出现了几千家的啤酒屋、小酿造工坊,这是蓬勃发展的一面。但是,在文化建设还没有达到容纳产品的时候,仓皇做出来的产品根本没有生命力,因为有些人不知道自己的目标群体,就会昙花一现。这样盲目出马的企业很容易被淘汰。一些人认为挂个‘精酿’ 二字,取一个特别的名字就是精酿啤酒了。如果他们还不懂何谓精酿啤酒,他们往往就是在困局中。只有文化建设才是破局的有效方法。低价格什么的都不是。”

  归根结底,精酿啤酒在他眼中是“有文化的商品”,“中国人口基数很大,但是真正的文化受众很小。中国精酿啤酒行业应该尽快建立自己的文化圈层,共同承担文化的传播。我对文化建设的多年努力有些很成功,比如推动各地的协会建设,举办大师杯、摇滚音乐节。也有些很失败,比如中国精酿啤酒协会,至今很少有人参与。没有文化支撑的行业只会鱼龙混杂,最后没有生命力。”

  从2016年起,精酿啤酒似乎成了一门赚钱的生意,“很多厂牌简单挂上‘精酿’就开始上市了,并无参与其文化建设。这些人不但没赚到钱,还破坏了精酿啤酒文化。同时啤酒这种舶来品也很快地成为一种时尚文化,成为攀比商品,成为高富帅的鄙视资本,完全偏离了我最早的设想。”

  他对新一代酿酒师以及精酿啤酒爱好者们是有期待的,“要相信自己就是新文化的代言人,把握了新文化的脉搏。做好自己,坚持自己,就是在坚持精酿啤酒的精神。”

好酒招商网
本文标签:
此信息由好酒招商网采编,部分文章来源于网络,文章版权归原作者所有。如果您认为我们侵犯了您的权利,请发送邮件到js118@vip.163.com说明,我们将在收到邮件后第一时间删除。
关闭本页】   【后退到上一页】   【返回首页】   
2012(秋季)河北省糖酒食品交易会
贵州赖茅集团股份有限公司
好酒招商网
火爆招商 - 好酒招商网
贵州茅台(集团)酒厂贡酒华东办事处
烟台张裕葡萄酒
好酒招商网-最新酒类信息
大连冰峪庄园集团
好酒招商网
最新供求信息更多>>
张经理 手机:13851727332 电话:025-66070600 QQ:575814784
点击这里给我发消息
郭经理 手机:13512540028 电话:025-84560268 QQ:1580921347
点击这里给我发消息
刘经理 手机:13512540028 电话:025-84501668 QQ:415780517
点击这里给我发消息
我们的言行: 要么全力以赴,要么走人!
我们的宗旨: 客户有效益,我们才能生存!
服务完善,创新发展!
我们的理念: 发展才是硬道理!
我们的管理: 责任胜于能力;
每天每人每件事,
每日每事每检查;
不放弃、不抛弃!
敬业、精业、专业;
当日事,当日毕……
我们的目标: 让代理商找到好产品!
让厂商招到更多代理商!