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编辑:yzggw  发布时间:2019-2-6 16:10:54  文章来源:vinepair  浏览:390

  根据国家卫生研究院的数据,佛蒙特州是人均葡萄酒消费量前五的州之一。这可能会让周末滑雪者或兴奋的顶级朝圣者感到惊讶,但对于佛蒙特州最大城市伯灵顿的居民来说,当地的葡萄酒是一种生活方式。

  taartwork pies的创始人、居民布里塔尼•班纳特(brittany bennett)说:“大家对葡萄酒的热情和兴奋在这里非常强烈。”“伯灵顿是一个小城市,但它充满了热爱美食和葡萄酒的人们。”

  总部位于佛蒙特州的伊甸园苹果酒公司的老板兼创始人埃莉诺·莱杰说:“伯灵顿的啤酒市场正在迅速发展,因为佛蒙特州的葡萄酒和苹果酒生产商正处于葡萄酒和苹果酒趋势的前沿。”她认为“那些在向顾客介绍佛蒙特州以外的优质食品方面做得很好的零售商和餐馆”。

  vigneron deirdre heekin公司在佛蒙特州中部拥有la garagista,这是一家小规模的生物动力酿酒厂,纽约时报的eric asimov称之为“深情而美味”的葡萄酒。希金对伯灵顿不断发展的葡萄酒界赞不绝口。

  heekin说:“迪达卢斯、母鸡之林、蜂蜜之路以及农舍集团、痛苦之爱公司、贝维(winooski的饮料仓库)都是支持和鼓励令人兴奋的葡萄酒的地方。”她认为伊甸园苹果酒和它的新奶酪和苹果酒录音室在附近的温诺斯基运动的一部分,也是。

  希金说:“由于伯灵顿的所有这些能量,不仅在社区内部有一个关于葡萄酒的积极对话,而且似乎有一股持续不断的兴趣流和新人们前来拜访、参加聚会和做梦。”

  伯灵顿位于加拿大边境以南45英里处,人口略多于4.2万,虽然人口不多,但它仍然是佛蒙特州人口最多的城市。这是美国第一个完全依靠可再生能源运营的城市,曾当选伯尼·桑德斯为市长。

  虽然本地人的就业增长相当停滞,但本地人和游客的支出却在上升。多亏它靠近纽约和蒙特利尔,以及一股新的旅游流,一些东西正在酝酿(而不是啤酒)。

  “伯灵顿一直有令人难以置信的地方食品在其处置,”达娜帕塞利蒂,在詹姆斯比尔德奖提名蜂蜜路葡萄酒买家,说。“我认为饮料方面的事情真的上升到满足这一点。来自波士顿、纽约和洛杉矶的人们经常惊讶地发现,我们拥有的东西比他们能从哪里得到的东西还要好,甚至更好。看到事情发生变化真是令人兴奋。”

  他们已经改变了。迪达卢斯的葡萄酒商店、市场和酒吧,现在是一个国家的尖端葡萄酒的目的地,体现了城市的葡萄酒发展。

  dedalus从2007年开始是一家字面意义上的后台酒瓶店,位于一家it公司的后面。dedalus的共同所有者jasonzuliani和他的商业伙伴都在said it公司工作,dedalus的工作时间是周三的3到3:15。在法律上,他们必须保留5000美元的库存,这是他们做的,包括大约15种他们喜欢的,在其他地方找不到的葡萄酒。

  有几个顾客偶然遇上了他们。他们开始组织品酒会,很快就形成了长长的等待名单。2008年,他们雇佣了第一名员工,2017年,他们在pine street开了一家酒铺、市场和酒吧。

  祖利亚尼说:“如果我们早一年在这里开业,我想我们不会成功。”此后,迪达勒斯与弗兰克·康尼尔森、玛丽莎·罗斯、丹皮尔庄园的丹尼尔·拉维尔等多人举行了活动。

  “当我们在商店品尝葡萄酒时,我们通常不在一个大的、抛光的品酒室;我们在某人的起居室或桶室,”祖利亚尼说。“我们参观了这些地方,遇见了这些人,他们为我们拉开了帷幕。我们坐在别人的桌子旁——有食物、鲜花和气味。体验是如此的有机和真实。我们想缩短客户的距离。”

  如果你来伯灵顿找黑比诺或霞多丽,你会很失望的。佛蒙特州太冷了。杂交葡萄,是耐寒的美洲土著品种和法国葡萄酒葡萄的杂交品种,几乎每个人都会用到。生长在这里的葡萄有la crescent、frontenac、brianna、marquette等。这就是风土。

  希金在拉加拉加斯塔的路线包括以上所有。当然,这个标签是一个主要的吸引力。“当我们收到迪尔德雷的葡萄酒时,我们接到巴黎、芝加哥、洛杉矶的电话,”祖利亚尼说。

  heekin说:“与生机勃勃的新酿酒商的排名也翻了一番。”

  克丽斯塔·斯克鲁格斯(krista scruggs)在希金(heekin)手下学习后创办了扎法葡萄酒公司(zafa wines),最近被评为40岁以下的品酒师和“天然葡萄酒世界之星”。与此同时,谢尔本葡萄园(shelbern vineyard)的伊桑·约瑟夫(ethan joseph)将自己的天然葡萄酒命名为“雅培特斯”(iapetus)。林肯匹克的瑞安农·约翰逊刚刚用拉新月形葡萄酿造了她第一瓶本地发酵的接触皮肤的葡萄酒。

  虽然从理论上讲,使用不太常见的葡萄可以限制这些有才华的酿酒师的范围,但这也使他们能够更广泛地表达自己的工艺。

  “每个人都已经觉得我们在佛蒙特州的所作所为是模糊不清的,”斯克鲁格说。“我什么都不会做,我不会为别人做的。”

  scruggs和shacksbury cidery共享一个合作的衣领空间,距离伯灵顿的dedalus几个街区。她最近共同发酵了扎法葡萄和夏茨伯里苹果。

  “苹果改变了我的生活,”斯克鲁格说。“我从来没有想过联合发酵,但是我们的东海岸风土资源公司正在研究水果、葡萄和苹果。共同生长的东西结合在一起,我们生活在两种水果都生长的状态。”

  当她继续时,她变得更加活泼。“我们正在推动美国人的口味,并重新思考什么葡萄酒应该尝起来像什么,它看起来像什么,”斯克鲁格说。

  “这个社区共同努力,相互支持,大家为同一个目标而努力,这是令人兴奋的。”(文:christine clark)

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